Суровите хранителни режими се състоят от храни, които никога не се приготвят над 118 градуса. Диетата се състои основно от плодове, зеленчуци, ядки, семена и кълнове, въпреки че съществуват различни версии. Поддръжниците на тази диета твърдят, че храни, приготвени извън тази температура, губят ензимите, необходими за здравословно храносмилане, както и важни витамини и минерали; те също така претендират, че превръщат храните, прекалено кисели, които са насочени като основна причина за здравословни проблеми в алтернативната медицинска общност. Докато тази диета се състои от много здравословни храни, тя също се разрязва и вие ще се нуждаете от внимателно планиране, за да осигурите адекватен прием на необходимите хранителни вещества. Обикновено конвенционалната медицинска мъдрост не защитава каквато и да е диета, която напълно ограничава толкова много различни видове храни.
Вариации на диета за сурова храна
Много различни видове сурови храни съществуват по отношение на храните, които можете да ядете. Повечето са вегани - напълно лишени от животински продукти, докато други могат да позволят млечни продукти, яйца или дори риба или месо, обикновено консумирани сурови. Колкото по-ограничителен е диетата, толкова по-голям риск имате от хранителния дефицит.
Сърдечно здраве
Една статия, посветена на диети за сурова храна, публикувана в "Американското общество за хранителни науки" от октомври 2005 г., отбеляза германско проучване, което събра данни за лица, чието хранене се състои от най-малко 70% сурови храни - главно плодове и зеленчуци. Изследователите искат да проучат ефектите върху здравето на сърцето. Установено е, че тази диета е имала положителен ефект върху нивата на "лошия" холестерол и триглицериди, но изглежда, че повишава нивата на хомоцистеин - вид аминокиселини, за които се смята, че повишават риска от сърдечни заболявания - и по-ниски нива на "добрия" холестерол който защитава сърцето. Статията също така отбелязва метаанализ на проучванията, които откриват вегетарианска диета - основният вид диета за сурова храна - повишена смъртност от сърдечни заболявания в сравнение с вегетарианска диета, включваща млечни продукти и яйца.
Недостиг на витамин В12
Витамин В12 играе много важни роли в тялото, включително насърчаване на неврологично здраве и производство на червени кръвни клетки, които помагат да се транспортира кислород в тялото ви. Ще намерите само B12 в животински продукти. Мнозина твърдят, че можете да намерите B12 в някои източници на растения като морски зеленчуци, но това не е биологично активен B12, който тялото ви може да използва, обяснява д-р Уилям Сиърс. Този недостатък е често срещан при тези, които ядат малко или никаква храна за животни, и германското проучване установи, че мнозинството от участниците са или недостатъчни, или гранични недостатъци на това жизненоважно хранително вещество. Ако консумирате вегетарианска сурова храна, трябва да използвате добавка B12.
Други недостатъци
Докато можете да намерите желязо в различни растителни храни, тялото ви не абсорбира тази форма толкова лесно, колкото вида, който се намира в храните за животни. Липсата на желязо може да доведе до анемия, умора и нарушена когнитивна функция. Храненето на богати на желязо растителни храни с витамин С ще увеличи абсорбцията. Някои растителни храни, богати на желязо, включват тиквени семки, боб, сушени плодове, меласа и сок от резена. Ако не включвате млечни продукти в диетата си със сурова храна, не забравяйте да ядете сурови храни, богати на калций, като бобови растения, ядки, семена и листни зеленчуци, за да осигурите здравето на костите. Също така можете да обмислите използването на добавки.
