През 60-те и следващите десетилетия разпространени медийни истории, свързващи яйцата с холестерол и сърдечни заболявания, водещи до намаляване на консумацията. Хранителните ползи от яйцата, обаче, изглежда се катерят отново в светлината на прожекторите. През 2009 г. американците консумират средно 248 яйца годишно и 93% от домакинствата са включили яйца в своите списъци с хранителни стоки. Един от най-често срещаните методи за приготвяне на яйца е чрез втвърдяване или потапяне във вряща вода в черупките им, докато жълтъците и белите се приготвят.
протеин
Протеинът, който е едно голямо твърдо сварено яйце, е 6,3 g, или 13% от дневната стойност на FDA. Протеинът допринася за разнообразни функции в организма, включително нормален растеж и развитие. Бременни и кърмещи жени особено се възползват от консумацията на протеини, поради допълнителните диетични нужди на растежа на плода и бебето.
Дебел
Едно твърдо сварено яйце осигурява 5,3 грама мазнини или 8 процента от 65 грама дневна стойност за средния възрастен на 2 000 калории диета; 1,6 g наситени мазнини, което е 10% от дневната стойност от 15 g; и 186 mg холестерол, или 62% от дневната стойност от 300 mg. Тялото се нуждае от мазнини, за да изпълнява определени функции, включително разтваряне и абсорбиране на мастноразтворими витамини А, Е, D и К, въпреки че прекомерният холестерол във вашата диета може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Националните здравни институти препоръчват да се консумират не повече от четири цели яйца на седмица. Ако имате анамнеза за сърдечно заболяване, особено важно е да ограничите жълтъците, които съдържат по-голямата част от холестерола на яйцеклетката.
селен
Твърдо свареното яйце осигурява 15,4 мкг селен или 22% от дневната стойност от 70 мкг. Селенът е антиоксидант, който предпазва тъканите на организма от вредните промени в състава, които метаболитните токсини могат да причинят. Можете да помогнете за ограничаване на развитието на сърдечно-съдовите заболявания и ефектите от стареенето чрез консумиране на достатъчно количество антиоксиданти.
Витамин D
Едно твърдо сварено яйце осигурява 44 IU витамин D или 11% от дневната стойност от 400 IU. Лекият дефицит на витамин D не е необичаен сред американците. Хранителният продукт се предлага предимно в храните за животни, като например млечни продукти, риба и месо. Тялото се нуждае от това да абсорбира калций и да създава структурата на костите.