Домашните супи и яхнии могат да бъдат здравословен вариант за хранене. Включването на зеленчуци, пълнозърнести храни и бедни протеини в една чиния е лесен начин да се получи балансирано хранене. Като правите и замразите порции ястия и супи, можете да спестите време и да имате здравословно ястие, когато пожелаете.
Здравословни опции
Лесно е да се правят ястия и супи по-здрави, като се добавят повече зеленчуци към тях. Зеленчуци като моркови, зелен фасул, броколи, лук и карфиол са колоритни и ароматни добавки към всяко ястие. Изберете слаби протеини като пиле, свинско и боб. Ако искате да използвате говеждо, преди да използвате, отстранете всички видими мазнини от месото. Разгледайте опциите за супа, които не използват тежък крем. Опитайте рецепти с ниско съдържание на мазнини или супи с ниски натриеви бульони. Добавете подправки като мащерка, манджар или босилек към вашите рецепти, за да получите повече вкус, без да добавяте сол. Използвайте цели зърна, като ечемик или кафяв ориз, вместо рафинирани зърна, като яйчени юфка или бял ориз.
Качество на замръзване
Има някои храни, които можете да използвате в супи и ястия, които не замръзват добре. Картофите, например, стават меки, ромски и водни следи след размразяване. Целина, магданоз и репички развиват странен аромат, стават безвкусни и се затрупват с вода. Кремът се отделя и става воден и груб. Хранителното качество на продукта ще бъде същото, ако нямате нищо против променената текстура. Ако възнамерявате да замразите супата или яйцето преди време, опитайте да оставите тези съставки навън. За да избегнете промени в качеството на текста, опитайте се да направите супи, които са пюре или пюре. Също така, подправките могат или да увеличат или да намалят вкуса си по време на замразяване, така че сезонът леко да се замразява и добавете допълнително подправки преди хранене.
Подготовка за замразяване
Подготовката на супи и ястия за замразяване е проста. За ястията, ги пригответе както обикновено, но пазете мазнината до минимум и не използвайте картофи. Малко подсушете зеленчуците, за да избегнете зеленчуци след размразяване. За супите, опитайте да използвате по-малко течност, за да концентрирате супата. Можете да добавите повече течност, когато го подгрявате отново. И за двете ястия и супи, важно е да ги охладите бързо и да ги поставите в малки контейнери, които могат да се консумират едновременно. Повторното загряване и размразяването отново и отново ще съсипе качеството на продукта. Не забравяйте да оставите място между яхния или супата и капака на контейнера, защото течността ще се разшири. И двете ястия и супи могат да бъдат замразени от четири до шест месеца.
Размразяване
Stews трябва да се размразят в хладилника. Супата може да се нагрява без размразяване. Кремните супи трябва да се отопляват върху двоен котел, за да се предотврати загасяването на сметаната. Тъй като кремът може да се свие и да се отдели при размразяване, разбъркайте непрекъснато или добавете восъчно царевично брашно, за да уморите продукта. Стюарите и супите трябва да се нагреят до 165 градуса по Фаренхайт в рамките на два часа, за да се избегне разваляне.
