Много хора избират да премахнат или да намалят обема на захарта, за да отслабнат или да предотвратят диабета. Други се отказват от млечни продукти и яйца - практика, популяризирана от книги като "Skinny Bitch" и "The China Study", които разкриват неблагоприятните последици за здравето на консумиращите животински продукти. Замяната на млечни продукти, яйца и захар в рецепти за торта е възможно, като се избират съставки, които да заменят тези основни съставки.
Млечни заместители
Кравеното мляко може да бъде заменено с рецепти с еднакви количества соево мляко, кокосово мляко, бадемово мляко или оризово мляко. Повечето от тези опции могат да бъдат намерени в основните хранителни магазини в секцията си за естествени храни. Зелен маргарин, а в някои случаи и зехтин, може да се използва като заместител на маслото.
Яйчни заместители
За рецепти, които изискват яйца, има няколко опции за замяна. Яйцата често се използват в рецепти за печене за подкисляване или свързване. С подкисването крайният продукт ще бъде лек и пухкав. Едно яйце може да бъде заменено с рецепти с 1/4 чаша пюре мека тофу, 1/4 чаша ябълков сос, 1 пюре банан, 3 супени лъжици пюре от плодове или ленени семена. Ако решите да използвате ленено семе като заместител, смесете 1 супена лъжица смлян ленен семена с 3 супени лъжици вода. За рецепти, които трябва да се свързват и да са плътни и гъсти, заменете яйцата със смес от царевично нишесте и вода, смес от яйца или 2 супени лъжици картофено пюре. Добавете заместителите на яйцата към рецептата, когато се обажда за яйце.
Заместители на захарта
Изкуствените подсладители вече се намират в различни нискокалорични храни и напитки. Популярните марки и видовете подсладители включват аспартам, стевия, захарин и агавеев нектар. Подсладителите, произведени от изкуствени химикали като сукралоза и аспартам, са били обект на интензивна проверка и дебати от години. Докато Американската администрация по храните и лекарствата им позволява да ги използват, някои естествени здравни експерти съветват хората да ги избягват. Алтернатива, която се очертава през последните години, е стевия, произведена от билков и агав нектар, също произведен от растение. Те ще работят в торти, както и в захар.
Рецепти за торта
Има онлайн списъци с рецепта, където можете специално да намерите вегетариански торти без захар и да избягвате да правите замествания. Повечето традиционни рецепти за торта ще се окажат също толкова добре с предложените заместители. Както винаги, ако една замяна не работи за вас, опитайте друга или променете частта.
