Как да направите карамел без захар

Send

Захарта минава през процес на отопление, докато карамелизира да произвежда карамелен бонбон. Въпреки че не можете да направите истински карамел без захар, можете да замените типичната захар в таблицата със захар за подсладители, които имат по-ниски гликемични нива и по-малко калории. Гликемичният индекс на захар определя колко бързо той повлиява нивата на кръвната Ви захар. Ниските гликемични храни намаляват стреса на храносмилателната система. Агавеният или малтитоловият подсладител може да служи като заместител на захарта в рецептата за карамел. Агаве произхожда от кактусово растение, докато малтитолът е захарен алкохол, произведен от нишесте. И двете имат способността да карамелизират, когато се нагряват, и имат по-ниски гликемични нива и калории.

Агаве Карамел

Етап 1

Загрейте 1 супена лъжица. на маргарин в тенджера на средна температура, докато се стопи.

Стъпка 2

Добави? чаша агаве до тенджерата. Разбъркайте? чаша сметана равномерно в агавата смес. Сезон с щипка сол.

Стъпка 3

Загрейте сместа от карамел в продължение на 10 минути при средно висока температура, като разбърквате непрекъснато. Продължете да загрявате сместа си, ако е твърде тънка, докато не достигне желаната консистенция.

Стъпка 4

Изсипете карамелевата смес в стъклена тенджера и я оставете да се охлади. Вашият карамел ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда.

Малтитол Карамел

Етап 1

Измерете равни части от сметана и малтитол. Поставете крема и малтитола в тенджерата си.

Стъпка 2

Загрейте сместа при умерена температура. Поставете термометър за бонбони върху тенджерата, така че да можете да наблюдавате температурата.

Стъпка 3

Разбърквайте карамела постоянно за около 20 минути или докато термометърът прочете 240 градуса по Фаренхайт. Премахване да се използва за рецепти като захаросани ябълки, или да го охлади и сгъсти.