Подобно на фъстъчено масло и желе или чипс и салса, някои храни са просто предназначени да отидат заедно. Но за разлика от тези комбинации, някои храни се сдвояват не само за вкус - но и за по-добро хранене.
Когато специфичните компоненти в храната взаимодействат, те имат синергичен ефект, като произвеждат ползи за здравето, които превъзхождат храненето само на храната.
"Всяка храна носи различни качества и съставки на масата, които заедно пакетират по-голям удар", казва Робин Бари Кайдън, регистриран диетолог.
Всяка храна носи различни качества и съставки на масата, които заедно пакетират по-голям удар.
Робин Бари Кайдън, РД
Домат & Броколи
Ако сте загрижени за здравето си на простатата, помислете за закуска на домашна доматена супа със страна на бродерия за обяд.
Тези зеленчуци са известни със своите свойства за борба с рака - и според проучване на Университета на Илинойс, финансирано от Американския институт за изследване на рака и USDA, комбинирането на броколи и домати е по-добре при свиване на туморите на простатата, отколкото когато ядете или само зеленчуци ,
"В момента учените вярват, че двете храни съдържат различни съединения, които работят върху отделни противоракови пътища, като използват отделни механизми за отстраняване на рака", казва Кайдън.
И готвенето на зеленчуците ви може да бъде по-полезно от яденето им сурово. Изследване, публикувано през 2008 г. в "Журнал на земеделието и хранителната химия", установи, че готвенето увеличава общия антиоксидантен капацитет на някои зеленчуци - включително броколи и домати.
Спанак и портокали
Попай може да е намерил силата си от просто да яде спанака си от консервата, но може да искате да помислите да имате малко витамин С заедно с вашите.
Вашето тяло се нуждае от желязо - намира се в тъмни, листни зеленина, като спанак, както и боб и постно месо - за да транспортира кислород към кръвните клетки. Но фактът е, че средният здрав възрастен само абсорбира около 10 до 15 процента от хранителния му прием на желязо. Витамин С помага за абсорбцията на желязо - и яденето на храни, богати на желязо и витамин С заедно, може да помогне на тялото ви да абсорбира желязо до макс.
Опитайте да прибавите 1/2 чаша чушка на зърната и черен боб, или 1 чаша ягоди за спанашката салата, предполага Barrie.
За бърз тласък стиснете богатия на витамин С вар или лимонов сок върху вашите източници на желязо. Използвайте 3 ч.л. от лимон или 4 ч.л. от лимонов сок, за да се стремят към 10% от дневната стойност на витамин С, предлага Джаки Нюенджен, регистриран диетолог и автор на "Голямата зелена готварска книга" и всепризнатата "The All-Natural Diabetes Cookbook".
Кисело мляко и овесена каша
Направо стартирайте деня си с P & P - пребиотик и пробиотик - parfait. Сложете нарязани банани, варени овесени ядки и гръцко кисело мляко - след това изстийте с малък кленов сироп или мед.
Пребиотиците са несмилаеми хранителни вещества, които се намират в различни храни - особено храни с високо съдържание на фибри - и включват банани, овесени ядки и мед. Пробиотиците са полезните бактерии, които живеят в червата - и се намират в ферментирали храни като кисело мляко. Сдвояването на двата вида допринася за здравословното храносмилане и имунната функция.
Според Националните здравни институти, когато пробиотиците и пребиотиците се смесват, те образуват симбиотична връзка. "Те имат синергична връзка, тъй като пребиотиците хранят пробиотиците", казва Нанси Кларк, регистриран диетолог и автор на четири книги, насочени към хранителните нужди на спортистите, включително "Пътеводител за спортно хранене".
За да избегнете подуването след обяд, включете пребиотиците и пробиотиците във вашата обяд. Вземете за спанак артишок натопи направени с кисело мляко, нарязан спанак и артишок. Добавете лимон, чесън, морска сол и черен пипер на вкус - и сервирайте с бисквити или хляб.
Цели зърна и чесън / лук
За усилване на минералите се опитайте да хапнете на хумус, направен от пресен чесън и лук, нарязан на парче пълнозърнест хляб.
Проучване, публикувано през 2010 г. в "Журнал на земеделската и хранителната химия", установява, че комбинирането на чесън или лук с пълнозърнести храни може да спомогне за ускоряване на абсорбирането на желязо, което е необходимо за здрави червени кръвни клетки, и цинк, имунната функция и протеиновия синтез.
Според Кайдън, цистеин, аминокиселина, открита в чесъна и лука, увеличава абсорбцията на желязо с 70% и абсорбцията на цинк с 160% в цялото зърно. "След добавяне на 1 до 2 нарязани карамфил към вашата рецепта, оставете тя да седне за няколко минути преди готвене, за да увеличите ползите за здравето си", казва тя.
Хвани в копър за допълнителен тласък. Тя не само има свои собствени противоракови свойства - копър също неутрализира дъха на чесън. Дъвчете няколко супени лъжици след една чесънна храна.
Прости рецепти за мощни двойки
Ако нямате идеи за ястия, които включват тези комбинирани с хранителни вещества комбинации, Джаки Нюенджет, автор на "Голямата зелена готварска книга" има някои съблазнителни предложения.
Бъркани зеленчуци и яйца - Домати + Броколи Комбинирайте 2 шепа от нарязани домати и броколи с голяма лука шарета в масло от канола, докато броколият е свеж. Добавете 2 размахвани яйца и бъркане. Подправете се с морска сол и черен пипер на вкус. Поръсете с Gruyrere сирене и свеж естрагон, ако желаете.
Спанак салата с Orange Vinaigrette - желязо + витамин С combo Поръсете свежи бебешки спанак с тънко нарязан червен лук и нарязани бадеми. Сервирайте с оранжев винегрет отстрани: Разбъркайте заедно 3 супени лъжици. от масло от канола, 2 таблетки оцет от ябълков оцет и концентрат от портокалов сок, 1 смляна шалот, щипка морска сол и прясно смлян черен пипер.
Гръцка закуска Сандвич - Пребиотици + Пробиотици combo Напийте шепа лук, масло и аспержи в малко масло или масло; добавете яйца, смесени с купичка гръцко кисело мляко и бъркане, докато не направите. Подправете се на вкус и сервирайте със сирене от кефир или друго сирене между пълнозърнест хляб.
Билкова салата от салата Bulgur - цели зърна + лук / чесън Изсипете 1 ¼ чаши задушен портокалов сок над 1 чаша булгур пшеница. Разбъркайте в смес от 1 голяма нарязана на кубчета испанова лука и 2 кайма с чесън, нарязани в екстра необработен зехтин. Chill. Разбъркайте в големи количества пресен магданоз и мента. Добавете морска сол на вкус. Поръсете с вашия избор на ядки.
