Традиционните рецепти quiche се отличават с маслена коричка и пълнеж, направен от пълномаслено мляко, тежък крем и яйца. Тези съставки добавят до много мазнини и калории в един разрез. За да облекчите quiche, започнете с елиминиране на кората и разтягане на яйцата с яйчен белтък или течен заместител на яйце. За да имитирате тялото и богатия вкус на сметана, използвайте изпарено мляко. Класическият quiche съдържа само яйца и подправки, но можете да напълнете quiche с други вкусни съставки, за да направите задоволителна и нискомаслена закуска.
Съставки
Автор Пам Андерсън, в книгата си "Перфектната рецепта за отслабване и хранене страхотно", представя нискомаслена, безквасна quiche рецепта, изискваща 2 големи яйца, 1/2 чаша бяло яйце, 5 унции. от изпарено мляко, 2 ч. л. от Дижон горчица, 1/2 ч.л. сол и 1/4 ч.л. от смлян черен пипер. Добавете 1/4 ч.л. от сушени билки, като мащерка, естрагон, градински чай или босилек, ако желаете. Сиренето е доброволно допълнение към основната рецепта и ще увеличи съдържанието на мазнини.
метод
Загрейте фурната до 400 градуса и поставете багажника в центъра. Напръскайте 9-инчова чиния с пай за готвене. Разбийте яйцата, млякото, горчицата, солта, черен пипер и билки, ако използвате. Изсипете в пай плоча и се пече, докато фирмата в центъра - около 25 минути. Оставете го да изстине най-малко пет минути, преди да го нарязвате на клинове.
хранене
Една шеста от рецептата, без сирене, осигурява 65 калории и само 4 грама мазнини, от които само 2 грама са наситени. Съдържа 78 мг холестерол. Той също така предлага 5 г протеин и 3 г въглехидрати.
Вариации
Добавете какъвто и да е пълнеж към яйчната смес преди изпичането, за да вкусите quiche, без съществено да увеличите съдържанието на мазнини. Смесете в смлян пуешко бекон и нарязан праз или нарязан звънец, размразена замразена царевица, буци от кубчета и зелен лук. За зеленчукова версия, сат? нарязани на кубчета тиквички, нарязана гъба Портобело, гроздови домати и аспержи в незалепващ спрей за готвене. Леко се охлажда и след това се добавя към яйцата преди изпичането.
