Спагети и кюфтета или сос от маринара е класическа американска комфортна храна, но понякога пастата се губи в соса. Пържената пържена пържена пържена материя създава нов свят на възможности, като я приготвя като хрупкава, карамелизирана странична чиния, за да я използва като скорбяла основа на разбъркана захар, която включва и други вкусни съставки като зеленчуци, гъби или пилешки пити и пържоли. Изберете дълги, тънки форми, като например спагети, филизи или косми от ангел, тъй като те се пързалят бързо, без да се набиват.
Етап 1
Изпечете макароните по ваш избор в много осолена вода според указанията на опаковката. Леко го упражнявайте, или на етапа al dente, където той запазва част от своята дъвчене, тъй като ще завърши готвенето по време на пърженето. Изцедете напълно тестото в шлауха - но не го изплакнете - и го разнесейте върху хартиени кърпи за да изсъхне.
Стъпка 2
Загрейте еднакви количества маслиново масло и масло в голям тежък тиган при средна до средна висока температура и го довеждайте до точката на пушене. Добавете само толкова изцедени макаронени изделия към сместа масло-масло, колкото удобно ще се поберат в тигана и ще се разпределят възможно най-равномерно.
Стъпка 3
Намалете топлината в средата, леко натисни леко пастата със шпатула и гответе за 2 1/2 до 3 минути, повдигайки ръбовете от време на време, за да проверите за златисто-кафяв цвят.
Стъпка 4
Сплетете шпатулата под центъра на пастата и се обърнете, повтаряйки тази стъпка за всички раздели, които се разпадат. Натиснете леко и продължете готвенето за още 2 1/2 до 3 минути, като повдигнете ръбовете, за да проверите дали са сглобени от другата страна. Плъзнете пържените макаронени изделия на поставката и сервирайте веднага.
Нещата, от които се нуждаете
- Голям съд за готвене
- вода
- Сол
- Вилица за тестени изделия
- Плънка или филтър
- Хартиени кърпи
- Голям тежък тиган
- Зехтин
- Масло
- Голяма шпатула или обръщач
- Сервиране на плато
Съвети
- Смажете тестото в малки партиди, а не в една голяма, добавете повече масло и масло, ако тиганът изглежда сух. Това държи маслото и маслото горещо и осигурява по-равномерно приготвяне на готовите юфка. За да включите месото в пържени тестени изделия, уверете се, че е нарязан много тънко, така че да се готви бързо, докато юфките се сгъстят. Панирани зеленчуци, като например моркови със смокини, снежен грах или броколи, преди да ги добавите към тигана. Подсушете тънко нарязан лук или настърган чесън, докато токувате, преди да добавите изсушената тестеница към тигана. Когато сервирате пържени макаронени изделия, поднесете сол, черен пипер и настъргано сирене пармезан на ръка като допълнителни подправки.
