Храни и напитки

Как да готвя пиле за голяма тълпа

Pin
+1
Send
Share
Send

Ако сте поканили 24 души на вечеря, помислете за сервиране на пиле като основно ястие. Повечето хора харесват пилето и се адаптират добре към много различни вкусове. Готвенето за тълпата не изисква задължително специално оборудване, така че няма да ви се налага да купувате огромна скара за барбекю или да намерите търговска кухня за деня. Най-простото нещо, което трябва да направите, е да правите пилешко пиле в 18-часов формат. електрически печене. Пригответе пиле по-рано през деня, като използвате модифицирана рецепта за пилешки кактуси и оставете да къкри докато изпълнявате други задачи.

Етап 1

Загрейте фурната с капака нагоре до 325 градуса по Фаренхайт, което отнема около 15 минути.

Стъпка 2

Загрейте голям тиган на средно висока температура. Налейте достатъчно масло, за да покриете дъното на тигана с дълбочина 1/8 инча.

Стъпка 3

Изплакнете парчетата пилешко месо под хладка течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 4

Поставете няколко парчета пилешко в тигана, без да ги натрупвате. Браун ги превръща, поне веднъж с вилица. Тъй като те стават кафяви, преместете пилешките парчета в пещта и ги държите покрити. Добавете масло към тигана, ако е необходимо, за да кафява цялото пиле.

Стъпка 5

Добавете лука, чушките, гъбите и чесъна към големия тиган. Разбърквайте често, докато лукът изглежда остъклен и всяка гъба се изпари. Изсипете половината от зеленчуците в печенето, над пилето.

Стъпка 6

Поръсете брашното върху останалите зеленчуци в тигана и разбъркайте, докато брашното направи паста върху зеленчуците.

Стъпка 7

Добавете пилешкият бульон в тигана и сместа се заври, като се разбърква непрекъснато и се изстъргва дъното на тигана. Изсипете тази смес върху парчетата пилешко месо.

Стъпка 8

Добавете билки, бяло вино и натрошени домати към печката. Разклатете сол и черен пипер на върха. Добавете достатъчно вода, за да покриете почти пилето. Разбъркайте за кратко, за да комбинирате съставките.

Стъпка 9

Покрийте печенето и накиснете пилето, докато вътрешната температура е 165 градуса по Фаренхайт, измерена с термометър с незабавно отчитане, вмъкнат в най-дебелото парче пиле. Това може да отнеме два или три часа. Разбъркайте съставките след един час.

Нещата, от които се нуждаете

  • 18 бр. печене фурна
  • Голям тиган
  • Растително масло
  • 8 lbs. пилешки крака и бедрата, кости, кожата отстранена
  • Хартиени кърпи
  • 1 голям лук, нарязан на кубчета
  • 2 големи червени чушки, нарязани на кубчета
  • 2 паунда. гъби, нарязани на парчета
  • 8 скилидки чесън, накълцани
  • 1/3 чаша брашно
  • 2 чаши пилешки бульон
  • 2 дафинови листа
  • 2 супени лъжици. пресни листа от мащерка
  • 2 супени лъжици. пресни листа от риган
  • 2 чаши сухо бяло вино
  • 1 28-унция. кутия от натрошени домати в доматеното пюре
  • Сол
  • Пипер
  • Термометър за месо с незабавно отчитане

Съвети

  • За различен вкус, пропускайте червените пиперки, риган и домати. Замести шест чаши пилешки бульон за доматите. Добавете 1 супена лъжица. магданоз и 1 ч.л. целина семена.

Предупреждения

  • Времето за готвене е променливо, в зависимост от печенето и дебелината на пилешките парчета. Позволете поне два часа за готвене на пилето. Премахването на капака причинява спад на температурата, затова се опитайте да го избегнете.

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледай видеото: Classic Movie Bloopers and Mistakes: Film Stars Uncensored - 1930s and 1940s Outtakes (Март 2024).