Ореховото масло е добър източник на омега-3 мастни киселини. Омега-3 са основни полиненаситени мазнини, които тялото ви не може да произведе; трябва да ги получите от храната. Д-р Франк Сак, от Харвардското училище по обществено здраве, съобщава, че важните функции на омега-3 мастните киселини включват контролиране на кръвосъсирването и изграждането на клетъчни мембрани в мозъка. Има три омега-3 мастни киселини - алфа-линоленова киселина (АЛА), докозахексаенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (ЕРА). Ореховото масло съдържа ALA.
Омега-3: ползи от ALA
ALA защитава сърцето ви по няколко начина. Според пълната база данни за натуралните лекарства, тя намалява атеросклеротичната плака в коронарните артерии, намалявайки риска с 62% за всеки грам консумиран АЛА. Високият прием на диети също намалява риска от първи сърдечен удар с 59% при мъжете и жените и при жените намалява риска от смърт на сърдечни заболявания с 65% в продължение на 10 години. След сърдечен удар АЛА намалява риска от втори сърдечен удар и смърт, когато се яде като част от средиземноморска диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Dr. Sacks съобщава, че ALA намалява възпалението и предпазва сърцето от проблеми с ритъма, които могат да причинят внезапна смърт.
Омега-3: Източници ALA
Според Американския журнал за клинично хранене нивата на прием на диетични референтни стойности за ALA са били определени на 1,6 грама дневно за мъжете и 1,1 г за жени на възраст от 19 до 50 години. Това е нивото, при което няма недостиг. За да защитите сърцето си, потърсете по-висок прием. В проучванията, приема на ALA варира от 0,58 g до 2,81 g дневно. Ореховото масло съдържа 1,414 g ALA за една супена лъжица. Други добри източници включват ленено семе, рапично масло, соево и маслиново масло, английски или черни орехи, смлян ленен семена и тиквени семки. Брюкселското зеле, зелето, спанакът и зелените салати съдържат по-малки количества.
Омега-3s: DHA и EPA
Докато ALA се среща в растителните храни, DHA и EPA се намират в мастна, студена вода. Те помагат да се предотвратят и управляват сърдечни заболявания и могат да понижат нивата на триглицеридите, като същевременно подобряват "добрия" HDL холестерол. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете две 3.5-унция. порции седмично на мазна риба. Добри източници включват сьомга, херинга, скумрия, пъстърва, сардини, аншоа и консервиран лек тон.
Орехово масло: Използва
Ореховото масло, произведено от английски орехи, има деликатен аромат. Той има срок на годност от 6 до 12 месеца. Охладете я или го съхранявайте на хладно, тъмно място, за да не се превърне в гранясване. Използвайте ореховото масло като дресинг за салата, самостоятелно или в комбинация със шери оцет, горчица и чесън. Cuisine.co предполага да го хвърлят с паста или с пащърнак или брюкселско зеле. Тя върви добре с горчиви зеленчуци, като ендиви, радикаи и спанак. Ореховото масло не се препоръчва за готвене при високи температури, тъй като това унищожава нежния му вкус.
