Лимонената киселина обикновено се свързва с цитрусовите плодове, но се среща естествено в различни плодове. Някои плодове съдържат до осем процента лимонена киселина, като киселите плодове съдържат най-високи проценти. Лимонената киселина има остър и горчив вкус. Това е популярна хранителна добавка, използвана за образуване на конфитюри и желета, стабилизиране на млечните продукти, запазване на месото и осигуряване на антиоксидантни свойства на масла и мазнини. Лимонената киселина не е същото като аскорбиновата киселина. Той не предотвратява превръщането на плодовете и зеленчуците в кафяво и не съдържа витамин С.
Цитрусови плодове
лимоните и лимоните имат най-лимонена киселина от всички цитрусови плодове Снимка: Sarsmis / iStock / Getty Images Цитрусовите плодове съдържат най-високите нива на лимонена киселина, както и аскорбинова киселина и витамин С. Тези плодове имат остър вкус и могат да бъдат проститутки. Цитрусовите плодове включват грейпфрут, портокали, лимони, лимони, тангелози, клементини, кумкуат и угли плодове. От всички цитрусови плодове, лимони и лимони съдържат най-лимонена киселина, с около 4 грама от 100 грама плодове.
Горски плодове
боровинките имат по-малко лимонена киселина в сравнение с други плодове Photo Credit: Антон Игнатеко / iStock / Getty Images Плодовете съдържат по-нисък процент на лимонена киселина в сравнение с цитрусовите. Боровинките съдържат най-ниското ниво на лимонена киселина с 0,6 грама на 100 грама плодове. Плодовете с лимонена киселина са остър, макар и не толкова остри като цитрусовите. Включени са ягоди, къпини, малини, цариградско грозде, ряпа, бъз, червено и черно френско грозде.
домати
домати са много киселинни Снимка: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images Доматът има семена, затова се смята за плод. Като цяло, той е силно кисел плод и съдържа около 0,5 грама лимонена киселина на 100 грама плодове.
Тропически плодове
ананасите са високо киселинни плодове Снимка Кредит: olvas / iStock / Гети изображения Ананас и тамаринд са тропически плодове, които съдържат лимонена киселина. Ананасите се считат за високо киселинни плодове и също така могат да имат остър и остър вкус. Сто грама съдържа около 1 грам киселина.
Ниски киселинни плодове
Мангусът има лимонена киселина, но много по-малко от много други плодове Снимка Кредит: Издателство Ingram / Ingram Publishing / Getty Images Лимонената киселина се среща в череши, сладки ябълки, сладки праскови, сладки сливи, манго, смокини, маслини и ябълки. Въпреки, че лимонената киселина присъства в тези плодове, нивата са много по-ниски от много други плодове. Например 100 грама череши съдържат по-малко от 0,1 грама лимонена киселина.
Добавена е лимонена киселина
лимонена киселина се използва като добавка за консерви и конфитюри Photo Credit: Wiktor / iStock / Getty Images Много други плодове и храни съдържат добавена лимонена киселина като консервант или за гел съставки. Те включват консерви и конфитюри, консервирани плодове, десерти с плодови аромати, сода, кисело мляко и майонеза.
