Една диетична промяна към веганизма е един от най-мощните, осезаеми начини за намаляване на индивидуалния, домашния или екологичния отпечатък. Според данните от работната група за околната среда, ако четиричленно семейство спира да яде месо и сирене в продължение на една седмица, те се възползват от околната среда, колкото ако престанат да карат колата си в продължение на 35 седмици.
Диетични дефиниции
Месоядните ядат плът от домашни или диви животни, включително птици и риби. Вегетарианците се въздържат от всякакво животинско месо. Ово вегетарианците включват яйца, но не и млечни продукти в диетата си. Лакто вегетарианците ядат млечни продукти, но не и яйца. Лакто-ово вегетарианци ядат и двете. Заедно с животинската плът, веганите избягват млечни продукти, яйца и често мед.
Диета и отпечатък
Според "Глобалната мрежа за отпечатък" екологичният отпечатък "измерва колко бързо потребяваме ресурси и генерираме отпадъци в сравнение с това колко бързо природата може да поглъща отпадъците ни и да генерира нови ресурси". Цикълът на потребление и производство на храни е критичен компонент на отпечатъка, измерен като броят на хектарите биологично продуктивна земя и море, необходими за подпомагане на консумацията на храна на даден индивид или на обществото.
Влияние на месото
Според доклада от 2006 г. на Организацията за прехрана и земеделие в Норвегия, животновъдството, основно за производството на месо, представлява почти една пета от всички световни парникови газове, главните двигатели на глобалното затопляне. Глобалната месопреработвателна промишленост замърсява повече от транспортния сектор, особено фабриките, често критикувани и заради нарушенията на хуманното отношение към животните и лошите условия на труд.
Влияние на млечните продукти и яйцата
Според ФАО около 2,7% от всички световни парникови газове идват от производството на мляко. EWG идентифицира млечните продукти, с изключение на сиренето, и яйцата като най-екологично чисти източници на протеини, отколкото месото. Месоядната диета изисква "2,9 пъти повече вода, 2,5 пъти повече първична енергия, 13 пъти повече тор и 1,4 пъти повече пестициди", отколкото едно лактово-ово вегетарианско, според проучване от май 2009 г. на американски учени в American Journal of Clinical Хранене.
Ефекти на растителните храни
Американският вестник "Американско списание за клинична хранене" от май 2009 г. подчертава: "Растителните храни на базата на зеленчуци, зърнени храни и бобови растения имат най-ниски емисии на парникови газове, с изключение на тези, превозвани от самолети ... Промените в диетата, за намаляване на емисиите на парникови газове. "Една изцяло растителна или веганска диета, особено ако се отглежда на местно или регионално ниво, представлява най-екологичната кухня.
Довеждане на Дома за доказателства
Ако изчислите екологичното въздействие на MyFootprint.org, точният принос на вашата диета към Вашия резултат може да варира, например, с вашата страна и нивото на местно, непреработено потребление на храна. Въпреки това, можете да опитате малък експеримент, който носи у дома научните доказателства за веганизма като най-екологичната диета. Вземете теста на MyFootprint.org няколко пъти, използвайки всички същите отговори, с изключение на въпроса "Какво най-добре описва вашата диета?" Всеки път опитайте друг избор на отговор, започвайки с "веган" и завършвайки с "върха на хранителната верига, "Вашият общ отпечатък вероятно ще се увеличи, докато се движите надолу по списъка.
Промяна на вашата диета
Изобилието от онлайн ресурси може да ви помогне да намалите или премахнете месото, млечните продукти и яйцата във вашата диета и да ядете повече местни и биологични храни. Те включват Ръководство за климатичните промени и здравето на EWG, списание Vegetarian Times, Вегетарианска ресурсна група, вегетарианска Power Plate на Ветеринарната комисия за лекарства за отговорен медицински сектор и Ръководството за Екологични действия за високорискови органични градини.
