Оцет често се включва в диетите на прищявка - и е от 1800-те години на миналия век. Макар че гладът ви, пиенето на оцетна вода и яденето само на сурово яйце в чая не е добро за вас, както препоръчва лорд Байрон през 20-те години на 20-ти век, според Американската диетична асоциация Fad Diet Timeline, самият оцет има някои полезни свойства. Всъщност, приемането на оцет преди лягане може да бъде полезно, ако имате диабет или преддиабет. Винаги се консултирайте с лекар, преди да опитате нова терапия или да промените диетата си, особено ако имате здравословно състояние.
ефект
Приемайки 2 супени лъжици. оцет преди лягане може благоприятно да повлияе на събуждането на кръвната глюкоза, ако имате диабет тип 2, според проучване от 2007 г., публикувано в "Diabetes Care". В действителност може да намали нивото на глюкозата на кръвта на гладно с до 6% според водещия изследовател автор Андреа М. Уайт. Оцетът изглежда най-ефективен, ако нивото на кръвната глюкоза на гладно е по-високо. Хората, участващи в проучването, които са имали по-ниски нива на глюкоза в кръвта на гладно, са се променили с не повече от 0,7%.
Активно съединение
Оцетната киселина е активната съставка в оцета, която е отговорна за понижаването на кръвната захар, според White. Оцетната киселина се намира в бяло, ябълково ябълково вино и други сортове оцет. Оцетната киселина е съединение на базата на въглерод, което съдържа един единствен йонизиращ се протон. Той се класифицира като карбоксилна киселина, която е класификация за определени органични киселини. Федерално изискваната минимална концентрация за оцетна киселина в оцет е 4 g на 100 mL.
процес
Оцетната киселина намалява гликемичния отговор на храната чрез механизъм, свързан с киселинността, според проучване от 1995 г. в "Европейски вестник на клиничната храна". Друга научна теория за понижаването на кръвната захар е, че забавя времето за изпразване на стомаха, макар че в проучването от 1995 г. не се е случило това. Все пак нито един от тези възможни механизми не обяснява защо оцетът има ефект на понижаване на кръвната захар освен времето на хранене, като например през нощта, според White.
Теории и съображения
Бялото теоретизира, че оцетната киселина променя гликолизата или глюконеогенния цикъл на организма, което означава, че помага на черния дроб и мускулите ви да извличат глюкоза от кръвта и по този начин да намали количеството глюкоза в кръвта ви. Тази промяна може да ви помогне, ако сте човек с диабет с метаболитни нарушения, които допринасят за "язовирното явление", или предсказуем растеж на нивата на глюкозата на гладно.
Уайт също отбелязва, че намаляването на глюкозата на гладно, произведено от оцет, е по-малко от наблюдаваното при изпитвания за фармацевтични хипогликемични средства. Такива агенти могат да намалят глюкозата на гладно от 10 до 15% при дългосрочна терапия. Оцетът може да има адитивен ефект върху хипогликемичните лекарства, според Уайт. Необходими са повече проучвания за възможните ползи от оцет, ако имате диабет, Бели бележки, защото проучването за 2007 г. е било малко и с кратка продължителност.
