Червеният хайвер е солена вода, намираща се в Мексиканския залив и югоизточното крайбрежие на Съединените щати. Има твърда бяла плът с мек вкус и червеникава кожа. То е подобно на твърдото плътно риба като махи-махи. Тъй като червеният ловджий е популярен и прекомерно уловен, той е по-скъп от други риби като тилапия. За да бъдете сигурни, че получавате червен снайперист, купете го със своята отличителна червена кожа, все още непокътната.
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Измийте добре рибата и я изсушете на хартиени кърпи. Резултат от двете страни на рибата 3 пъти с остър кухненски нож.
Стъпка 3
Направете паста с настъргания чесън, масло, червен пипер и 1 чаена лъжичка. на сол. Натиснете пастата във всеки от 6 процепа. Поръсете рибата със сол и черен пипер.
Стъпка 4
Изсипете зехтина в тигана и го разстилайте, за да покриете дъното. Подредете нарязания лук върху маслото, като легло за рибата. Подредете рибата на лука. Изсипете бялото вино около рибата.
Стъпка 5
Печете рибата в продължение на 20 минути, докато се размаже лесно с вилица. Извадете внимателно рибата от тавата за печене със шпатула и я поставете върху сервираща чиния.
Стъпка 6
Изцедете сока от тигана в малка тенджера. Приведете соковете в кипене и намалете с 25%. Извадете тигана от топлина, разбъркайте 2 супени лъжици. на маслото в соковете и изсипете рибата.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 кг
- Кухненски нож
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица. масло
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сол
- Сол
- Черен пипер
- Тава за печене
- 2 супени лъжици. зехтин
- 1 жълт лук, нарязан на парчета
- 2 супени лъжици. пресни листа от магданоз
- 1 чаша бяло вино
- вилица
- шпатула
- Сервиране на табела
- цедка
- Малка тенджера
- 2 супени лъжици. масло
Съвети
- Съхранявайте прясната риба в най-студената част на хладилника и я използвайте в рамките на два дни. Замръзнете прясната риба в малко вода, в херметична торбичка. Използвайте го в рамките на шест месеца. Размразете замразената риба в хладилника преди да го готвите.