Левцин и изолевцин заедно с валин съставляват аминокиселините с разклонена верига. Тези аминокиселини са от интерес за спортистите, тъй като те могат да помогнат за възстановяване на мускулите след напрегната тренировка, според д-р Йошихару Шимомура в темата "Журнал на храненето" от февруари 2006 г. От друга страна избягването на тези аминокиселини е критично, ако страдате от болест на урината от захарна тръстика, нарушение, при което тялото ви не метаболизира правилно аминокиселините с разклонена верига. Докато много богати на протеини храни съдържат левцин и изолевцин, някои храни са особено богати на тези аминокиселини.
Соеви продукти
соеви бургери Снимка: Pat_Hastings / iStock / Гети изображения Соевите продукти предлагат уникален източник на протеини, тъй като те са единствените растителни храни, съдържащи хранителни протеини. С други думи, соевите протеини доставят всички незаменими аминокиселини, които тялото ви не може да синтезира и трябва да получи от вашата диета, обяснява д-р Аарон Мишелфелдер от Университета Лойола в Чикаго Стрич. Соевият протеинов изолат, концентрирана форма на соев протеин, открит в протеинови добавки и в заместители на месо и сирене, осигурява 1,9 g левцин и 1,5 g изолевцин на 1 oz. което прави този соев продукт един от най-богатите на хранителни източници източници на аминокиселини с разклонена верига. Тофу и соево мляко за сравнение съдържат по-малко от 0.2 g левцин и изолевцин за унция.
Месо и риба
прясно свинско печено Снимка: martinturzak / iStock / Getty Images Месото и рибата съдържат хранителни пълни протеини с многобройни аминокиселини с разклонена верига. Една 1-унция. част от телешко месо осигурява почти 0.7 g левцин и 0.4 g изолевцин, а същото количество печено свинско доставя малко по-малко левцин и същото количество изолевцин. В тези аминокиселини има изобилие и риба тон с 0,5 g левцин и 0,3 g изолевцин за унция. Печено пиле и печена пуйка всяка съдържа 0.4 g левцин и почти 0.3 g изолевцин в 1-oz. сервиране.
Млечни продукти и яйца
малка купа извара Снимка Кредит: nevodka / iStock / Гети изображения Съдържанието на левцин и изолевцин в сирената "чеддар" имитира тази на бобетата, съответно с 0,7 и 0,4 g за унция. Нискомасленото извара е богат източник на тези аминокиселини, съдържащи 0.4 g левцин и 0.2 g изолевцин в 1-oz. порция. Унция за унция, яйцата съдържат подобно количество аминокиселини с разклонена верига като извара, като основната част от тези хранителни вещества се намират в яйчния белтък. За сравнение млякото и киселото мляко предлагат 0.2 g левцин и 0.1 g изолевцин за унция.
Бобовите растения
купа от черен боб Photo Credit: tycoon751 / iStock / Гети изображения Бобовите растения, докато са сравнително богати на протеини, не осигуряват хранителни протеини за вашата диета. Въпреки това те предлагат умерени количества от аминокиселините с разклонена верига. Лещите, черният боб и зърната на зърната осигуряват малко под 0,2 грама левцин и почти 0,1 грама изолевцин за унция. Докато повечето животински източници на протеини осигуряват по-голямо количество аминокиселини с разклонена верига, отколкото растителните източници на протеини, бобовите растения съдържат сравнително количество от тези хранителни вещества в богата на фибри нискомаслена опаковка.
