Дрънкалки са друго име за долната част на пилешки или пуешки крака. Някои хора предпочитат барабанчето до бялото месо от домашни птици, защото предлагат повече вкус и се изсушават по-бързо. Подправянето и избягването на препарирането са наистина ключовете за перфектно подготвяне на това тъмно месо. Използването на месометров термометър и готвенето на месото в тенджера с течност ще гарантира, че той готви равномерно до безопасна температура, като запазва влагата си.
Етап 1
Изплакнете добре месото под студена, течаща вода. Подсушете месото с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Обезкостете външността на месото с подправките по ваш избор.
Стъпка 3
Донеси 4 супени лъжици. от масло до средно висока температура в голям тиган. Поставете опитни кобури в маслото с най-меката част от крака, обърната към центъра на тигана.
Стъпка 4
Залейте кошниците за 5 минути от всяка страна, като изпиете външната част на месото по целия път.
Стъпка 5
Изсипете 2 чаши пилешко месо в тигана с кобура. Поставете капака на тигана.
Стъпка 6
Кукнете кошарите за 30 минути до един час, в зависимост от вида на птиците.
Стъпка 7
Отстранете капака от тигана и поставете термометъра за месо в най-дебелата част от месото, като се уверите, че не удряте костите или дъното на тигана. Извадете месото от топлината, след като температурата достигне 160 F.
Нещата, от които се нуждаете
- Пилешки или пуешки бутчета
- Хартиени кърпи
- подправка
- Маслиново или растително масло
- Голям тиган
- Капак за покриване
- 2 чаши пилешко месо
- Термометър за месо
Съвети
- Изпуснете маслото и използвайте барбекю сос като свежа течност за остър вариант.
Предупреждения
- Преди да сервирате, проверете всеки отделен барабан, за да го направите.
