Вашето тяло pH - мярка за киселинност или алкалност - играе ключова роля във вашето здраве, защото прекалено киселинните или прекомерно алкални условия могат да спрат ензимите ви да функционират правилно, като по същество спират клетъчната функция. Алкалната диета се основава на идеята, че храните, които ядете, могат да повлияят на рН на тялото ви, а претендентите твърдят, че се фокусират върху алкалноформиращите храни поне за 70% от дневния Ви хранителен режим, за да се борят с болестите и да се възползват от вашето здраве. Докато не съществуват достатъчно научни доказателства, които да подкрепят здравните претенции, свързани с алкална диета, тя има известни ползи за здравето и може да бъде приятна и устойчива схема.
Предимства на план за алкална диета
Не всички предимства на алкалната диета са подкрепени от науката. Например, никакви неопровержими доказателства показват, че алкалната диета може да предотврати рака - общоприето здравно предимство - според прегледа, публикуван в списание Journal of Environmental and Public Health през 2012 г.
Въпреки това, прегледът отбелязва, че след алкална диета може да се увеличи съотношението на калий към натрий в тялото, което насърчава здравето на костите и мускулите и може също така да намали риска от сърдечни заболявания, обяснява прегледът. Типичната алкална диета също е с високо съдържание на магнезий, минерал, който е от съществено значение за клетъчната функция. Магнезият също помага на тялото ви да използва витамин D - хормон, който е от съществено значение за здрави кости - така че след алкална диета може да се помогне на тялото ви да използва по-добре витамин D. Една алкална диета може също така да увеличи нивата на растежния хормон, , както и когнитивната функция.
Алкални храни да подчертаят
Най-малко 70% от диетата ви трябва да идва от алкалноформоващи храни. Това включва почти всички зеленчуци - с изключение на пикантни зеленчуци и кисело зеле. Съсредоточете се върху листни зеленчуци за вашата алкална диета, като например пшеница трева, кълнове, зеле, глухарче и ечемик трева. Яжте алкални коренови зеленчуци, като корен от цвекло, колбаре и репички. Няколко плода също са алкално-формиращи, с вар, лимон, авокадо, череши, диня и узрели банани сред най-добрите ви варианти.
За здрави мазнини, достигнете кокосово, ленено семе, зехтин и сусамово масло. Олиото е особено натоварено с антиоксиданти и ненаситени мазнини, благоприятни за сърдечно-съдовото здраве, докато маслото от ленено семе съдържа съществени омега-3 мастни киселини, които намаляват възпалението и поддържат мозъчната функция. Можете също да получите здравословна мазнина от алкални ядки, като бадеми и борови ядки.
Избирайте пълнозърнести храни като камут, елда, просо и лимец и вземете алкални въглехидрати и протеини с леща. Лимитед, бял боб и соя - както зрели семена, така и едамаме - също работят добре в алкална диета. Други соеви продукти, като тофу, предлагат алкално-образуващ източник на протеини.
Хидратира се с вода, както и билкови и зелени чайове, подсладени с алкален подсладител като стевия, ако е необходимо. Добавете вкус към вашата храна с алкални подправки, включително семена от копър, кимион, кимион и сусамово семе.
Киселинни храни, които трябва да се избягват
До 30 процента от дневния прием на храна може да дойде от киселинообразуващи храни, ако следвате алкална диета.
Ограничете рафинирани зърна като бял хляб и вместо това изберете за цели зърнени варианти. Докато целият пшеничен хляб е все още леко кисел, той е по-малко кисел вариант от бял хляб, царевични тортили или хлебчета. Яжте киселите плодове - група, която включва мандарини, ананас, мандарина, малини и неузрели банани - умерено.
Повечето месо е силно киселинообразуващо, с говеждо месо, сардина, свинско месо, риба тон и телешко месо сред най-киселите. Диетичните скоби като пиле, сьомга и сладководни риби все още се считат за кисели храни, но те са по-малко кисели от говедо. Ще трябва да ограничите приема на млечни продукти - с изключение на мътеница, която е алкална.
Избягвайте готвенето с киселинно образуващи масла, включително масло, маргарин, царевично олио и слънчогледово олио, и се отклоняват от киселинно образуващи ядки като фъстъци и шам-фъстъци. Намалете употребата на някои подправки, включително кетчуп, горчица, майо и соев сос.
Стойте далеч от преработените храни; консервираните храни и микровълновите вечери са силно киселини. Също така ще трябва да ограничите киселинообразуващите напитки като коктейли от сок, подсладени със захар, кафе, бира, вино и алкохол.
Опции за алкална закуска
Започнете деня си с високо протеиново алкалообразуващо тофу. Просто разбийте тофу в парчета хапка - така че тя да прилича на текстурата на бъркани яйца - и добавете любимите си алкализиращи зеленчуци. Добавете задушени зеленчуци, гъби и щипка черен пипер, за да се подготвите за бодлив стръск, или опитайте с боб, зеленчуци от горчица и пресен настърган джинджифил за азиатски вдъхновени ястия, съдържащи алкално образуващи съставки.
Ако предпочитате закуска с повече въглехидрати, приготвяйте просо в неподсладено бадемово мляко - като се разбърквате непрекъснато, за да предотвратите изгарянето - да направите здравословна алкализираща каша. Нарежете каша с нарязани бадеми и нарязани сушени смокини или добавете нарязан банан и тире от канела.
Обяд и вечеря за алкална диета
Използвайте алкално-образуващи съставки, за да правите здравословни обеди и вечери. Тъй като листни зеленчуци са сред най-алкалните зеленчуци, наслаждавайки се на голяма зелена салата върху алкалната диета е не-мозък. Добавете котлен камък към вашата салата, като добавите половин чаша варени леща, няколко килограма тофу на скара или малка порция пиле или сьомга на скара и направете своя собствена здравословна пикантна мътеница, приготвена със смес от мътеница, зехтин, риган и лют червен пипер. За азиатско-вдъхновена салата, на върха си зеленчуци с edamame, настърган морков и печени късове тофу; след това направете превръзка от сусамово масло и прясно настърган джинджифил.
Направете лека алкална супа, като приготвите любимите си зеленчуци в зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, след това хвърляте в едамаме, морски зеленчуци и темпех за висококачествен протеин и добавен вкус. Направете по-сурова супа, като добавите половин чаша варени катут или телета на купата си преди да сервирате.
Макарони, направени с алкални зърна, като камут, също могат да задоволят търсенето на въглехидрати по време на вечерята. Направете свой собствен алкално-приятен сос от макарони у дома с помощта на кухненски робот; опитайте един, направен с домати, пресен чесън, зехтин и босилек за традиционен доматен сос, или пюре печено butternut squash с мътеница и градински чай, докато тя придобива кремообразна консистенция.
Направете алкално чили с бели зърна, леща и любимите си зеленчуци и го поднесете на легло от задушени зеленчуци. Ако желаете допълнителни въглехидрати или протеини, яжте си чили с малка част пиле на скара или парче пълнозърнест хляб или хрупкав зърнен хляб.
Закуски и предложения за закуска
Закуски за алкална диета може да бъде проста; се насладете на узрял банан, няколко резена диня или унция бадеми. Ако имате малко повече време, за да приготвите вашата закуска, опитайте квартал авокадо, покрит с лъжица олющени слънчогледови семки и парченце мед. Като алтернатива, смесвайте алкална гладка, направена с бадемово мляко, шепа нарязан кал, няколко свежи смокини или замразен банан и лъжица бадемово масло.
Поддържане на вашата перспектива
Алкалната диета има няколко потенциални ползи. Вероятно ще ядете много алкално-образуващи плодове и зеленчуци всеки ден, което може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Ще подчертаете протеина, получен от растенията, върху червеното месо, което също може да подобри здравето на сърцето.
Въпреки това високият брой ограничени храни на алкалната диета може да е трудно да се следи, особено ако някои от бившите ти доза диети попадат в категорията "силно киселинни". А много киселинообразуващи храни имат реални ползи за здравето; например пиле без кожа е богат източник на протеини, а малините и ананасът доставят есенциални фибри и витамин С.
Ако се борите с ограниченията на алкалната диета, консултирайте се с специалист по храненето, за да ви помогнем да разработите план за хранене, който включва основните понятия на алкалната диета, но все пак отговаря на вашите индивидуални хранителни предпочитания.
