Царевицата е родена в Северна Америка и има дълга история в американската кухня, но напоследък е опровергана от привърженици на нисковъглехидратните и първичните диети. Царевицата осигурява множество ползи за здравето и хранителни вещества, включително много фибри, които могат да повлияят на храносмилателния процес. Царевицата е здрав зеленчук, който може да бъде приготвен по различни начини и работи добре с много различни съставки и ястия.
царевица
Царевицата е основна част от много американски диети и средният американец консумира по 25 литра царевица всяка година, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Можете да си купите прясна царевица през летните месеци, но консервирана и замразена царевица се предлага целогодишно и съответства на прясна царевица с хранително съдържание. Съхранявайте прясната царевица в хладилника, която все още има плът, за да запази свежестта си.
Ползи за здравето
Царевицата съдържа фибри, протеини, въглехидрати и няколко витамини и минерали в нискокалоричен пакет. Една половин чаша сервира варена царевица, осигуряваща 2 грама фибри и 3 грама протеин. Също така съдържа 8% от препоръчителното дневно количество витамин С и 2% от препоръчителното дневно количество желязо. Тъй като тялото ви поглъща желязо по-добре в присъствието на витамин С, тази комбинация е особено питателна.
Храносмилането на царевицата
Храни, които съдържат фибри и въглехидрати, могат да причинят образуването на газ в чревния тракт. Царевица, като картофи, пшеница и макаронени изделия, може да предизвика образуване на газ в дебелото черво. Ако имате чревен газ след хранене с царевица, не забравяйте, че това е много често; средният човек действително преминава газ чрез метеоризъм 14 до 23 пъти на ден, според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания. Ако забележите нежеланите странични ефекти на яденето на царевица, експериментирайте с вашата диета.
Идеи
Добавете царевица към супи, яхнии и люти чушки, за да увеличите съдържанието на протеини и влакна. Направете прясна царевична салса с домати и зелени люти чушки и я използвайте като риба на скара. Подправете прясна царевица с камбала и нарязана шунка. Подсушете прясната царевица с нарязани тиквички и боб и сервирайте с брашно от тортила или листа от маруля, за да направите високопротеинова опаковка с високо съдържание на фибри.
