Лещите са основно в човешката диета от древни времена. Един член на едно и също семейство от бобови растения, който включва грах и сушен боб, леща се готви бързо - те не изискват никакво пресоване - и са евтин нискомаслен източник на протеини, витамини, минерали и фибри. Десетките видове леща варират по цвят, размер и текстура, но са сходни с хранителни вещества, казва Columbia Health. Червени леща, които са олющени, наполовина жълти леща, стават изключително меки, когато се готвят и често се използват в къри, супи или традиционните индийски ястия.
Почти без мазнини
Министерството на земеделието на САЩ съобщава, че 1-чаша сервиране на варени леща, включително червена леща, съдържа 230 калории. Само около седем от тези калории са допринесени от 0,75 грама от общата мазнина във всяка чаша. От тази сума 0.1 грама се доставят от наситени мазнини, по-малко от 1 процент от ограничението от 15 грама на наситени мазнини, препоръчано за здрави възрастни след диета с 2000 калории. Лещите не съдържат холестерол.
Отличен източник на влакна
Почти 70% от общото калорично съдържание на червената леща се доставя от въглехидрати. Всяка 1-чаена сервираща варена червена леща съдържа приблизително 40 грама въглехидрати с 15 грама диетични фибри или 44 процента от препоръчителния дневен прием на фибри за мъж и 53 процента от изискването на ден за жена. Диета, богата на фибри от храни като леща, може да намали риска от инсулт, хипертония, сърдечни заболявания, диабет и храносмилателни нарушения. Червените леща също съдържат малко количество захар: 3,6 грама на варена чаша.
Висок в протеин
Лещите съдържат повече протеини, отколкото повечето други видове боб и бобови растения, включително черен, бял и боровинки. Доставката на 1 чаша съдържа 17,8 грама протеин, което отговаря на почти 32 процента от ежедневните протеинови нужди на човека и 38 процента от жените. Червените леща не съдържат всички аминокиселини, които вашето тяло изисква. Чрез яденето на цели зърна в рамките на 24 часа от консумирането на леща, обаче, можете да получите аминокиселините, които бобовите растения липсват.
Плътна с витамини В.
Червените леща са изключителен източник на витамини от вида B, включително витамин B-6, тиамин и пантотенова киселина. Те са особено високо във фолати - известен също като витамин B-9 - с 358 микрограма във всяка варена чаша. Възрастните трябва да имат 400 микрограма фолат всеки ден, а яденето на 1 чаша червена леща ще изпълни почти 90% от това изискване. Вашето тяло се нуждае от адекватна фолиева киселина, за да синтезира червени кръвни клетки и ДНК и да подпомага енергийния метаболизъм.
Източник на желязо
1-чаша сервиране на варени червени леща съдържа 6.6 милиграма желязо. (Вж. Референция 5) Един мъж трябва да има 8 милиграма желязо дневно, а чаша червена леща ще доставя 82 процента от своите изисквания. (Вж. Ресурс 1) Жена, която всеки ден се нуждае от около 18 милиграма минерали, ще получи 37 процента от препоръките си за желязо от чаша червена леща. (Вж. Ресурс 1) Можете да увеличите количеството желязо, което абсорбирате от лещата, като ядете бобовите растения с животински протеин или с храна, богата на витамин С. (Виж Ресурс 1) Опитайте да разбъркате червените леща в задушено риба или птиче месо, от витамин С като доматите.
