Много американци в момента гледат теглото си, както и нивата на холестерола. Високите серумни нива на холестерола са свързани с повишен риск от сърдечен удар и инсулт, според Харвардското училище по обществено здраве. Докато някои хора избират да изрязват месото от храната си, месото като пиле и дори патицата може да се консумира с умереност.
Патица месо
Месото на патицата не е ежедневна храна за повечето американци. По-трудно е да се намерят в магазините, но често се обслужват в изискани ресторанти. По принцип, патишкото месо е по-маслено от друго птиче месо, с вкусен вкус. Според Министерството на земеделието на Съединените щати патешкото месо не съдържа въглехидрати, фибри или захари, но е богато на протеини, желязо и витамини В, които са от съществено значение за метаболизма.
Определение на холестерола
Холестеролът е мастно вещество, което естествено произвежда всички хора и животни. Тя служи за създаване на хормони и за разграждане на мастноразтворими витамини. Докато някои холестерол е от полза, твърде много може да бъде вредно за сърцето. Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва ограничаване на дневния прием на холестерол до 300 милиграма за здрави индивиди и до 200 милиграма на ден за тези със сърдечно заболяване или висок холестерол.
Холестерол в патешкото месо
Според Министерството на земеделието на Съединените щати, 1 унция сервира патица месо е около 25 милиграма холестерол, независимо дали кожата е включена или изключена. Месото на патица рядко се консумира в порции, които са малки, затова е вероятно човек да консумира до 100 милиграма или повече холестерол, когато яде месо от патици.
Наситените мазнини
Диетичният холестерол не е единственото нещо, което повишава нивата на холестерола в организма. Американската сърдечна асоциация заявява, че наситените мазнини всъщност са основната причина за високия холестерол в кръвта. Наситените мазнини се намират само в животински продукти като мляко, сирене, говеждо и патица. Министерството на земеделието на Съединените щати заявява, че 1 унция месо от патица с кожа има 3,7 грама наситени мазнини, докато 1 унция без кожа има 1,1 грама наситени мазнини. Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва дневния прием на наситени мазнини да бъде по-малко от 7% от общите калории.
Препоръки
Докато месото на патица съдържа холестерол и наситени мазнини, то все още може да се впише в препоръките на American Heart Association за сърдечно здраве, когато се яде в малки порции. Яденето само на гърдите на патицата и яденето без кожата също могат да помогнат за намаляване на съдържанието на наситени мазнини и холестерол.
