За да намалите въглехидратите, можете да разтегнете редовни галета с по-ниски въглехидрати. Използването на храни с по-ниско съдържание на въглехидрати вместо всички или част от обикновените галета може да подобри вкуса и да повлияе на текстурата, така че най-добре е да изберете съставка, която да е подходяща за храната, която сте приготвили и как ще го приготвите.
Бадемово хранене
Бадемовото брашно поема вкусен препечен аромат, когато е печен или пържен, което го прави апетитен вариант за покриване на пиле, риба и свинско месо. Структурата и цветът допълват редовните галета, като добавят протеините, мазнините и влакната към галетата, намаляват съдържанието на въглехидрати. Маслото в бадемовото брашно го прави по-склонна към изгаряне, за да се избегне готвене с висока температура. Нарежете месото или зеленчуците по-тънко, отколкото бихте направили за обикновени галета, така че храната да се готви по-бързо, за да се намали рискът от преваряне на бадемовото ястие. Бадемовото брашно само по себе си може да бъде тежко като покритие за храна. За по-леко покритие комбинирайте 1 част бадемово брашно с 1 част кокосово брашно.
Сухо сирене
Фино настърган пармезан, романо, asiago или комбинация от тези твърди сирена се комбинират добре с галета за намаляване на въглехидратите. Те също добавят своите отличителни аромати на ястието. Добавете 30 до 50 процента сирене към вашите галета, в зависимост от желаното намаляване на въглехидратите. Получената смес създава сирене, когато се пече. Този микс допълва италиански рецепти и солени ястия, като месо и зеленчуци. Можете също така да замените тези сирена с галета, въпреки че получената текстура ще бъде по-мека.
Панко Грейдинг
Panko създава леко, хрупкаво покритие за домашни птици, риба, месо, зеленчуци или морски дарове. Обикновените версии поемат всякакви подправки, от леки до пикантни. Панко, японска галета, предлага готов за употреба заместител на обикновените галета. Те са хрупкави и имат влажна текстура, създавайки по-крехко покритие от обикновените галета - и те са по-ниски в въглехидратите. Можете да си купите бяла, пълнозърнеста и подправена панко в хранителни магазини. Увеличете вкуса, като смилате препечен настърган кокос във вашия кухненски робот и добавете 1 част кокос към 2 части panko. Алтернативно, използвайте 1 част пармезан за 1 част панко.
Хляб с ниско съдържание на въглехидрати
Създаването на галета от хляб с ниско съдържание на въглехидрати предлага задоволителен заместител на обикновените галета. Специални хлябове, приготвени с лен или ядки и слънчогледови семена, придават вкусен вкус и здрава текстура на галета или можете да използвате нисковъглехидратна версия на любимия си хляб. Препечете хляба или оставете резетата да седнат от опаковката за една нощ. Разтрошете сухия хляб в кухненски процесор или блендер, за да създадете галета с ниско съдържание на въглехидрати. Скаралетите с ниско съдържание на въглехидрати са склонни да се кафят по-бързо, така че да се намалят температурите на готвене и да се държи под око храната по време на готвенето, докато не сте свикнали с тях.
Стрелци за хляб
Няколко съставки могат да намалят обема на гроздовете в хляба ви, като сушени билки, люспи от червен пипер, макови семена, свинско месо, препечени пекани или препечен кокос, всеки от които е по-нисък в въглехидратите от хляба. Лененото семе увеличава влакното и добавя орехов аромат към хляба, въпреки че някои хора смятат, че вкусът е остър или слабо фин. Добавете сухи подправки, когато те идват, и поставете по-обемисти съставки в процесора за хранене или блендера и ги смилайте до желаната чистота.
