Пържола може да се отнася до разфасоване на говеждо месо, свинско месо, дивеч или биволско, което обикновено се поднася цялостно като основно ястие в хранене. Като алтернатива можете да отрежете пържола и да я използвате в ястия, салати, сандвичи и други ястия. Докато варенето е по-малко конвенционален начин за готвене на пържола, то може да влива месото с вкус и да произвежда равномерно приготвено месо. В зависимост от размера на рязането се изисква между 10 и 24 минути за варене на варена пържола. Този процес е за едно говеждо, свинско, дивечово или биволско пържола.
Етап 1
Оставя се пържола да излезе на стайна температура за около 45 минути. Ако искате да сервирате пържола, разбъркайте избраните от вас подправки или билки в екстериора на месото преди почивка в стаята. Сол и черен пипер ще работят добре за повечето разфасовки.
Стъпка 2
Поставете дълбок тиган над висока температура и добавете 3 инча от говеждо месо. Като алтернатива можете да използвате 1: 1 смес от говеждо месо и вода, ако нямате на склад.
Стъпка 3
Донесете говеждото месо на вино в тигана и добавете пържола. Поставете капака на тигана и оставяйте пържола да кипи за 6 минути на 1 инч от дебелината на всяка страна. Когато се прави пържола, тя трябва да се регистрира между 125 и 140 градуса по Фаренхайт за говеждо месо, 145 и 155 градуса по Фаренхайт за свинско месо или 160 и 165 градуса по Фаренхайт за дивеч или бивол, в зависимост от желаното ниво на годност.
Стъпка 4
Отстранете пържола от тигана и го оставете да изстине за 10 минути. Сервирайте или използвайте вареното пържола, докато е горещо.
Нещата, от които се нуждаете
- Пържола, прясна или размразена
- Дълбоко тиганче
- Склад за говеждо месо
- Термометър за месо
Съвети
- Веднага охладете остатъка от пържола и го консумирайте в рамките на три дни. Ако работите с пържола, добавете 3 минути на 1 инч от дебелината на всяка страна до времето за готвене. Избирате ниско натриев запас, за да намалите съдържанието на сол в пържола.
