Нишестето е част от добре балансирана диета. Нишестето е въглехидрат, вид макронутриент, който трябва да съставлява по-голямата част от вашата диета. Когато разграждате нишестето, той се разбива в най-простата му форма и излишъкът се съхранява за по-нататъшна употреба. Въпреки това, за разлика от растенията, човешкото тяло съхранява нишестето в различна форма.
нишесте
Нишестето е въглехидрат и като всеки друг диетичен въглехидрат, тялото ви го разгражда по време на храносмилането. Разграждането на нишесте започва в устата, тъй като ензимната слюнна амилаза започва да разгражда сложната структура на нишестето. Храносмилането спира в стомаха и започва отново, когато храната влиза в тънките черва. Нишестето се разгражда, докато не е монозахарид, известен като глюкоза.
Гликогенът
Гликогенът е формата на скорбяла за съхранение на организма, въпреки че е технически глюкоза. За да разберете това, трябва да разберете, че нишестето е гранулирана форма за съхранение на растението. Въпреки това, като хора, съхраняваме същата глюкоза като гликоген. Нашето тяло е оборудвано да съдържа излишък от глюкозни молекули като гликоген, а не нишесте.
Съхранение на глюкоза
След като ядете храна, тялото ви освобождава разградените въглехидрати, включително нишестета, като глюкоза в кръвта. Това повишава нивата на кръвната Ви захар, което води до освобождаване на хормоналния инсулин. Този хормон накара клетките ви да вземат глюкозата от кръвта ви или да я използват за енергия или да я съхраняват като гликоген за по-нататъшна употреба. Повечето от вашите клетки правят това, включително и черния дроб, който съхранява повече от справедливия му дял, тъй като помага да се регулира кръвната Ви глюкоза, освобождавайки съхранявания гликоген по време на ниски нива на глюкоза.
Източници и съображения
Нишестето се среща в много често изяждани, растителни храни. Те включват хляб, картофи, грах, царевица и боб. Някои нишестета са много лесно смилаеми и могат бързо да повлияят на кръвната Ви захар. Хората, които са диабетици, може да искат да контролират приема на нишесте за оптимален контрол на кръвната глюкоза.
