Как да готвя говеждо пиле

Send

Варено говеждо пиле - бик пенис - може да не е вашият ежедневен отговор на въпроса. "Какво е за вечеря", но в много части на света това е готвенето. В много азиатски култури по-езотеричните части на животните се ценят за възприеманата способност да подобряват съответните части от хората, които ги ядат. Супата говеждо пиле е нежна и освобождава достатъчно сокове, за да направи основата за богата яхния. Готвене говеждо пиле не е трудно, въпреки че е важно да го почистите правилно.

Етап 1

Поставете птичия бик в купа, която е достатъчно голяма, за да лежи равномерно. Месото се покрива с вряла вода. Оставете го да стои за минута, след което го извадете с щипци, за да го охладите.

Стъпка 2

Разрязвайте гърдите на говеждото зърно по дължината му и отстранете уретрата, която е дълга, тънка тръба. Изплакнете добре нарязаната площ в течаща вода в продължение на поне една минута.

Стъпка 3

Поставете месото в саксия и го покрийте с вода. Приведете водата в кипене. Отстранете всяка измет, която се издига до върха с лъжица.

Стъпка 4

Покрийте гърнето и заврийте месото за 10 минути, след което го изсипете в колче, за да се отцеди и охладете достатъчно, за да се справите.

Стъпка 5

Покрийте дъното на дълбок тиган с тънък слой зехтин и превръщайте топлината в средно висока.

Стъпка 6

Добавете шалот и чесън, когато зехтинът започне да блещука и можете ясно да уловите неговия аромат.

Стъпка 7

Кук на шалот и чесън, докато шаловете са меки и чесънът става златист.

Стъпка 8

Разцепете бика вир в късчета и го добавете към шалот и чесън. Нарежете нарязаното месо с шалот и чесън в продължение на три до пет минути, като завъртите филиите веднъж, за да се уверите, че те готвят от двете страни.

Стъпка 9

Изсипете бялото вино в саксията и разбъркайте течността с дървена лъжица, за да разхлабите всички парченца кафяво месо или зеленчуци, залепени на дъното на тигана. Това осигурява максимален аромат в готовото ястие.

Стъпка 10

Смесете говеждите филийки с пухкав пипер, кимион и мащерка на вкус. Добавете достатъчно вода, за да покриете говеждото месо и го захранете.

Стъпка 11

Покрийте тигана и преместете топлината надолу до леко къпане. Кук яхния за най-малко два часа, проверявайки от време на време, за да се уверите, че течността не е намаляла твърде много. Добавете малко вода и вино, ако има.