Холестеролът е естествено произведена мазнина, която се намира в клетъчните стени. Липопротеините HDL и LD обикновено го транспортират през тялото. Малки количества холестерол са необходими за правилното функциониране на тялото, но високите нива на холестерола могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт. В продължение на много години се смята, че лецитинът, който се намира в клетъчните стени, може да понижи холестерола в кръвта. Има обаче малко доказателства в подкрепа на това твърдение.
Холестерол
Транспортирани през кръвта чрез HDL, липопротеините с висока плътност и LDL, липопротеините с ниска плътност, тялото използва холестерол, за да произвежда хормони, жлъчни киселини и витамин D. LDL често се нарича лош холестерол, защото той е отговорен за транспортирането на холестерола клетките и тъканите на тялото. Ако в организма се натрупва прекалено много холестерол, той създава плакати, които могат да доведат до атеросклероза. HDL, обаче, се счита за добър холестерол, защото транспортира холестерола до черния дроб, за да бъде филтриран извън тялото. Обикновено е желателно да има ниски нива на LDL и високи нива на HDL.
лецитин
Лецитинът е основно хранително вещество, което тялото синтезира от храната. По химичен път, лецитинът е фосфатидилхолин, фосфолипид, който играе ключова роля в образуването на клетъчни мембрани и миелинови обвивки в човешкия мозък. Без лецитин клетъчната структура може да се втвърди и да се срути. Лецитин транспортни мазнини се използва в метаболитните процеси и действа като емулгатор, предпазващ клетките от окисляване. Въпреки че изследванията в Американския вестник за клинично хранене са открили малко доказателства, че лецитинът засяга нивата на холестерола или здравето на сърцето, той може да бъде от полза за чернодробно заболяване или неврологични състояния като синдрома на Турет, болестта на Алцхаймер и биполярно разстройство.
Лецитин и холин
Лецитинът е верига от мастни киселини, която е изградена от основната структура на холин и фосфатна група, наречена L-алфа-глицерофосфорилхолинов скелет. Лецитинът обикновено се състои от между 10 и 20 процента фосфатидилхолин, счита се, че хранителният състав е отговорен за предполагаемите медицински ползи от лецитин. Когато се консумира фосфатидилхолин, той се разгражда на хранителния холин. Холин насърчава метилирането и се използва за получаване на ацетилхолин, химично вещество, което е от съществено значение за правилното функциониране на мозъка.
Източници на лецитин
Въпреки, че е открит за първи път в яйчния жълтък, лецитинът може да се намери и в много храни с високо съдържание на мазнини, соя, пшеничен зародиш, фъстъци и черен дроб. Обикновено здравословна, добре балансирана диета ще отговаря на дневната препоръчителна стойност на лецитин от 3,5 грама. По-високи дози лецитин обаче могат да се приемат, ако са предписани за лечение на психологични и неврологични състояния или чернодробни заболявания. Лецитинът също така се предлага като диетична добавка, която се предлага без рецепта. Повечето търговски продукти от лецитин се произвеждат от соя и съдържат до 90 процента от полярния липиден фосфатидилхолин.
Намаляване на холестерола
Като се има предвид колко малко доказателства подкрепят твърдението, че лецитинът може да понижи холестерола, най-надеждният начин за понижаване на нивото на холестерола все още е диета и упражнения. Създаването на здравословна, добре балансирана диета, богата на пълнозърнести храни, фибри, протеини с ниско съдържание на мазнини, ненаситени мазнини, плодове и зеленчуци е първата стъпка към понижаване на холестерола. Ограничете храни, които съдържат холестерол и наситени мазнини - като червено месо, цели млечни продукти и масло - и преработени храни, които съдържат транс-мазнини. Упражнението също е важно за понижаване на холестерола. Поддържането на физическа форма може да помогне да се отдели нежеланото тегло и да се регулират нивата на холестерола.
