Докато избирате богатия на флавоноиди тъмен шоколад, сладкото лечение може да има редица благоприятни ефекти върху здравето, включително понижаване на кръвното ви налягане и риска от сърдечни заболявания. Благоприятните съставки в тъмен шоколад също могат да помогнат за свеждане до минимум на риска от диабет, според проучване, публикувано в "Журнал на храненето" през февруари 2014 г. Това обаче не означава, че яденето на много шоколад няма да окаже влияние върху вашите кръвна захар. Съставът на храната, размера на порцията, който ядете и когато я ядете, могат да променят ефекта на храната върху нивата на кръвната Ви захар.
Съдържание на въглехидрати
Поради различния си състав, някои видове шоколад имат по-голям ефект върху кръвната захар, отколкото други. От трите макронутрита, въглехидратите имат най-голям ефект върху кръвната захар; обаче, ако една храна също съдържа значително количество мазнини или протеини, тези хранителни вещества забавят усвояването на захарите от храната и намаляват въздействието на храната върху кръвната Ви захар. Тъмният шоколад има 12,9 грама въглехидрати на унция, което е малко по-малко от типичните 15 грама, считани за сервиране на въглехидрати за диабетици. Млечният шоколад и белият шоколад са по-високи в въглехидратите с около 16,8 грама на унция, така че те ще имат по-голямо влияние върху кръвната Ви захар, ако ядете твърде много от тях.
Гликемичен индекс и гликемичен товар
Гликемичният индекс е инструмент, който служи за оценка на потенциалния ефект на храната върху нивата на кръвната захар. Чистата захар има гликемичен индекс от 100. Храните, които са с висок гликемичен индекс, са по-склонни да причинят скокове в нивата на кръвната захар, отколкото тези, които са по-ниски от гликемичния индекс. Тъмният шоколад има гликемичен индекс от 23, а млечният шоколад има гликемичен индекс от 42. Те са и в ниския диапазон, тъй като те са под 55. Когато се взема под внимание размерът на сервиса, за да се определи общото гликемично натоварване, обаче, тъмният шоколад има ясно предимство. Тъмният шоколад има нисък гликемичен товар с резултат от 6, но млечен шоколад има умерен GL, с резултат от 13, което означава, че е по-вероятно да предизвика повишаване на нивата на кръвната захар.
Потенциални ползи за диабета
Изследването "Journal of Nutrition" от 2014 г. установи, че яденето на храни, съдържащи някои флавоноиди, включително тези, открити в тъмен шоколад, може да помогне за намаляване на инсулиновата резистентност, един от началните признаци на диабет тип 2. Това не означава, че яденето на много шоколад ще предотврати диабета, но може би няма да се притеснявате, че храненето на малко количество тъмни шоколади от време на време ще увеличи риска от диабет.
Като част от здравословна диета
Изберете тъмен шоколад вместо мляко или бяло, тъй като тъмният шоколад е най-висок в полезните флавоноиди. Ограничете размера на порцията си - само веднъж или два пъти седмично трябва да ядете около една унция млечен шоколад, за да получите потенциалните ползи за здравето, според статия на уебсайта на AARP. Храненето на твърде много шоколад може да увеличи риска от наддаване на тегло, тъй като е сравнително висок в калориите. Унция от тъмен шоколад има около 167 калории.
