Всички ябълки са създадени същите, хранително, но печенето и сушенето създават нови текстури и аромати. Печените ябълки са склонни да имат добавки, като захар, което ще намали хранителната стойност. Най-добрите ябълки за печене включват McIntosh или Granny Smith, но един от най-лошите е Red Delicious, поради по-свеж аромат на ябълка. Honeycrisp е един от най-добрите за ядене сурови: Той е сладък като мед и много свеж.
Печени ябълки
Една чаша печена ябълка осигурява 105 калории, 1 грам протеин и 28 грама общ въглехидрати, ако се оставят неподсладени. Печена ябълка е добър източник на фибри с общо 5 грама, което е 19% от дневната цел. От друга страна, подправката на запечена ябълка, която е подсладена, ще осигури 181 калории, с 84 празни калории. Общият брой въглехидрати също се увеличава до 47 грама на една чаша.
Сурови ябълки
Яденето на ябълка в естествено състояние, сурово и с кожата, осигурява 95 калории. Суровата ябълка не е добър източник на протеин с по-малко от половин грам на порция. Общите въглехидрати в средна сурова ябълка са 25 грама с 4 грама фибри. Премахването на кожата от ябълка премахва и част от храненето. Общите калории са по-малко на 77, но влакното се намалява до едва два грама, което го прави по-нездравословен избор.
Сушени ябълки
Ябълките също могат да бъдат изсушени, което запазва много от техните естествени хранителни вещества. За 1 чаша сушени ябълки има 209 калории, 56 грама въглехидрати и 7,5 грама фибри. Увеличаването на калориите, въглехидратите и влакната за един и същ размер на сервиране се дължи на увеличаването на обема на ябълката, която ядете. При изсушаване на ябълка течността се отстранява, което свива ябълката. Процесът на сушене запазва повечето захар и други хранителни вещества от ябълката, които осигуряват калории, въглехидрати и фибри.
Подготовка на ябълки
Можете да правите много различни неща със сурови и печени ябълки. Когато ядете сурови ябълки, опитайте дегустационна лента с различни сортове и сравнете и контрастирайте техния вкус. Суровите ябълки могат да бъдат нарязани на кубчета и да се използват в салати. Ябълките за печене могат да надхвърлят само десерта. Използвайте вашите печени ябълки, за да направите сладкиши за сандвичи и меса на скара. Или ги превърнете в парченце ябълка.
