Сьомгата, мастна риба, повишена заради високото съдържание на маслена киселина от омега-3, може да бъде закупена в прясно или замразено състояние. Въпреки че много хора вярват, че свежа сьомга е по-добре за вас, няма научно доказателство, че замразяването на рибата променя своя хранителен статус, а някои твърдят, че замразените вкусове са още по-свежи, особено когато са замръзнали на върха на свежестта. Сьомгата идва в няколко различни сорта, базирани на видовете. Съдържанието на хранителни вещества между видовете може да варира, което прави един вид сьомга по-здрав от друг. Следната хранителна информация се основава на сьомга, отглеждана в Атлантическия ландшафт, един от най-популярните видове, консумирани в Съединените щати, за да се покаже колко здрави са филетата от прясна или замразена сьомга.
протеин
Диетичният протеин осигурява на човешкото тяло есенциални аминокиселини - тези вещества, които тялото трябва да изгради хиляди други протеини, необходими за поддържане на биологичните реакции и изграждане на мускулни клетки. Животински протеини, като месо и риба, осигуряват пълен протеин, което означава, че съдържа всички аминокиселини, от които тялото се нуждае. Въпреки че протеинът е важен, трябва да обърнете внимание и на другите диетични компоненти, като мазнини, опаковани с протеина. Червеното месо е отличен източник на пълен протеин, с 38 g протеини в 6 oz. сервиране. Наред с този протеин, обаче, ще консумирате 44 г мазнина, от които 16 г са наситени мазнини - препоръчва се почти цялото дневно количество наситени мазнини. Същият размер на сервиране на сьомга осигурява 34 грама протеин с едва 18 грама мазнина, от които само 4 грама се състоят от наситени мазнини. Високото съдържание на протеини, заедно с ниското съдържание на наситени мазнини, прави замразените филета от сьомга здравословен избор.
Мастни киселини
Повечето мазнини в замразените филета от сьомга се състоят от ненаситени мазнини - смятани за здрави от Американската асоциация по сърце, защото помагат за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Сьомгата съдържа 3.8 g мононенаситени мастни киселини и 3.8 g полиненаситени мастни киселини на всеки 3 oz. сервиране. Сьомгата също служи като добър източник на омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини са важни мастни киселини, жизненоважни за функционирането на мозъка. Тези мастни киселини също спомагат за намаляване на възпалението, което може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания.
Витамини
Сьомгата осигурява много важни витамини - органични съединения, необходими за поддържането на жизнени функции. 3 oz. сервиране съдържа 2,38 микрограма витамин В-12, което подпомага образуването на здрави червени кръвни клетки. Това представлява почти целия дневен препоръчителен прием, изброени от Националния институт по медицина като 2,4 микрограма на ден. Замразената сьомга също служи като добър източник на други витамини от вида B, включително ниацин, пантотенова киселина, фолат и витамин B-6. Сьомгата също така осигурява витамин А и малко количество витамин С.
полезни изкопаеми
Тялото използва основните минерали калций и фосфор, за да изгради силни кости и зъби. Сьомгата съдържа 13 mg калций и 214 mg фосфор в 3 oz. сервиране. Сьомгата също служи като добър източник на магнезий, калий и селен. Минералното съдържание заедно с витамините, протеините и омега-3 мастни киселини направи замразените филета от сьомга здравословно допълнение към вашата диета.
