Вероятно е сигурно да се приеме, че средният американец се радва на пуканки - закуската с пълнозърнест хляб се консумира с около 200 купи на година на глава от населението, според индустрията за пуканки в САЩ. В най-добрия случай пуканки с ниско съдържание на калории и мазнини, добър източник на фибри и практически без натрий. Микровълновият пуканки - подобно на много преработени храни - обикновено жертва хранителна стойност за вкус и удобство.
Пълна зърнена закуска
Най-естествената форма на пуканки е разнообразието, в което всеки калориен, хранителен и фитохимичен продукт идва директно от ядрото. 3-чаша сервиране на обикновен пуканки с въздух се доставя малко над 90 калории, 3 грама протеини, 1 грам мазнини и близо 19 грама въглехидрати, според Министерството на земеделието на САЩ. Почти 20% от тези въглехидрати - или около 3,6 грама - идват от диетични фибри. Повече от 70 процента от мазнините в пуканки с въздух са ненаситени, които са свързани със сърдечно-съдовото здраве.
Хранително сравнение
Както при всички хранителни продукти, хранителната стойност на пуканките за микровълнова печка зависи от начина, по който е направена. Обикновеният пуканки с вкус на масло, произведен с частично хидрогенирано масло, осигурява около 132 калории, 1,8 грама протеин, 8 грама мазнини - включително 2,3 грама транс-мазнини - и 13 грама въглехидрати на порция 3 чаши. Също така е с около 30% по-ниско съдържание на фибри и има 90 пъти натриевия сорт. Въпреки че обикновеният пуканки от микровълнова фурна, направени от палмово масло, са малко по-ниски в калориите и мазнините, все още съдържат следи от транс-мазнини. Ниските мастни сортове не са непременно по-здравословни - според USDA, продукт, етикетиран с 94% без мазнини, все още може да съдържа повече от два пъти повече транс мазнини, отколкото обикновения микрочип попкор, направен от палмово масло.
Първичен здравен риск
Докато микровълновата пуканки обикновено е по-висока в калории и натрий и по-ниски във влакна, отколкото при сортовете с въздух, основната причина за това е по-малко здравословна е, че често съдържат транс-мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 1% от дневните ви калории да идват от транс-мазнини, тъй като консумирането на твърде много от тези най-вече произведени мазнини повишава нивата на нездравословен холестерол и увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания и диабет тип 2. Ще получите около 21 калории транс-мазнини от 3-чаша сервиране на обикновен маслен вкус на пуканки от частично хидрогенирано масло, което е максималното количество, което трябва да консумирате в един ден, ако ядете 2 100 калорийна диета.
Потенциални рискове за здравето
Микровълновият пуканки също може да бъде източник на потенциално вредни химикали, включително перфлуорирани съединения или PFC и диацетил. ПФК влизат в микровълнова пуканка през торбата, която обикновено е покрита с тях. Тези устойчиви химикали са свързани с по-ниски нива на плодовитост и промени в функцията на щитовидната жлеза, според Националния център за сътрудничество на Канада за здравето на околната среда. Изследване, публикувано в списание "Chemical Research in Toxicology", публикувано в списание "Chemical Research in Toxicology", съобщава, че диацетил, химически широко използван, за да придава на макарония пуканки вкус и аромат, изглежда да увеличи вредните ефекти на абнормен протеин, свързан с болестта на Алцхаймер.
Поддържането му е здравословно
Можете да избегнете капаните на пуканките от микровълнова печка и все още да използвате микровълновата си печка за пуканки - всичко, от което се нуждаете, е хартиена торба за обяд и около 1/4 чаша поркоорни ядки. Поставете ядките в торбата, сгънете горната част на торбичката два пъти, за да я запечатате, и я на микровълнова фурна в продължение на две минути, или докато попиването се забави. Пъхнете го с малко зехтин, морска сол и прясно смлян пипер за вкус.
