Ако първото нещо, което правите, преди да приготвите картофи, е да отлеете кожата, не сте сами. Въпреки че много хора избират да отлепят кожата далеч от картофите преди готвене и хранене, напускането на кожата може да бъде по-здравословен избор. Картофената кожа не само добавя фибри и хранителни вещества, но също така помага на плътта на картофа да запази хранителните си свойства. Ако оставите маслото, сиренето, бекона и заквасената сметана, когато ядете картофено кожи, те могат да добавят хранителни вещества към вашата диета.
Подготовка на картофената кожа
Средният среден картоф с кожата съдържа само 110 калории. Картофите не съдържат мазнини, холестерол и натрий, което ги прави чудесно допълнение към здравословното хранене. Оставянето на кожата върху картоф при печене или кипене запазва хранителните вещества в картофеното месо от извличане. Когато ядете изпечен картоф с кожата, това е здравословно хранене допълнение. Ако дълбоко изпържите кожите в масло и ги напълнете със сирене и бекон, добавянето на наситени и транс мазнини - и двете допринасят за повишаване на нивата на холестерола в кръвта - превърнете здравата си картофена кожа в калории с натоварено мазнини избор.
влакно
Зеленчуци, включително картофи, съдържат фибри, частта от растението, че ензимите в червата не могат да се разпаднат. Fiber предлага няколко здравни предимства. Влакната ви помага да поддържате или намалявате теглото си. Той също така понижава нивата на холестерола в кръвта, за да намали риска от сърдечни заболявания и насърчава здравословния храносмилателен тракт. Картофите съдържат 2 g фибри, повечето от които могат да бъдат намерени в кожата. Възрастните трябва да се опитат да консумират 14 g фибри на 1000 калории. Яденето на един среден картоф с кожата осигурява 8% от препоръчителния дневен прием.
калий
Картофите, включително кожата, са отличен източник на калий, един от основните минерали. Тялото се нуждае от калий, за да поддържа нормалната функция на всички клетки, мускули и органи. Калият спомага за поддържането на равновесие в течността вътре и извън клетките, предава нервни сигнали, за да подпомага мускулните контракции и помага на сърдечния ритъм да се удря ритмично. Тъй като картофите растат под земята, кожата абсорбира много минерали, като калий, от почвата. Един картоф осигурява 620 mg калий, което е значителен принос към дневния прием на 4700 mg дневно.
Витамин Ц
В допълнение към минералите, картофите и картофените кожи също осигуряват основни витамини. Един картоф, консумиран с кожата, осигурява 45% от препоръчителната дневна стойност на витамин С. Човешкото тяло изисква витамин С да поддържа здрава имунна система, за производството на колаген, необходим за изграждане на съединителни тъкани и кости и за предпазване на клетките от увреждане от вредни атоми, произведени в резултат на химични реакции в тялото.
